Любителям по-настоящему острой и жгучей еды хорошо знакома приправа с характерным названием хреновина. Нередко для нее используют и другие эпитеты - хренотень, кобра, горлодер, хренодер, чертополох, хреновая закуска, огонек, вырвиглаз, а также русская аджика.
Эта закуска может иметь форму приправы или соуса. Главную роль в ней играет, безусловно, свежее корневище хрена, к которому обязательно добавляют чеснок, а также помидоры - красные, или смесь красных и зеленых. Вкус хреновины невероятно острый, даже ядреный. В отличие от традиционного столового хрена, данная закуска может быть приготовлена в самых разнообразных вариациях.
Процесс приготовления хреновины совершенно несложен. Сначала все ингредиенты необходимо перекрутить с мясорубке, после этого добавить соль и перец по вкусу. Острота готовой закуски напрямую связана с количеством используемых помидоров. Следовательно, чем больше помидоров будет добавлено, тем менее острой и жгучей получится хреновина - и наоборот.
Сегодня в продаже представлен широкий выбор хреновины промышленного производства. Но несмотря на это, гораздо интереснее приготовить эту удивительную приправу самостоятельно - тем более, что она получится и вкуснее, и полезнее, чем магазинный вариант! Чем больше хрена содержится в данной закуске, тем дольше ее можно хранить в холодильнике. При этом, ее даже не обязательно консервировать, достаточно просто очень плотно закупорить.
Хрен сам по себе является очень полезным овощем - а значит, и жгучая приправа, приготовленная на его основе - не менее полезна. Для нее свойственны противомикробные качества, которые обеспечивают организму человека надежную защиты от простудных заболеваний, а также от инфекций желудочно-кишечного тракта. Помимо этого, употребление данной приправы способствует улучшению аппетита, работы почек и желудочно-кишечного тракта, а также очищению крови и снижению уровня сахара. Однако, следует иметь в виду, что чем свежее приправа, тем она полезней для здоровья. Свои ценные вещества она идеально сохраняет в своем составе на протяжении всего лишь двух или трех недель.
Разумеется, употреблять приправу из хрена нужно в ограниченных количествах. Злоупотребление такой жгучей закуской очень негативным образом воздействует на желудок, а также все слизистые оболочки человеческого организма.
